Условия акции:
Эта акция актуальна тогода, когда наступает послерабочее время: например, нет времени на готовку, просто не охота после работы работать на кухне, есть желание попробовать что-то новое или уже полюбившееся.
Осетинские пироги — особый кулинарный шедевр, который быстро и прочно завоевал популярность у потребителей. Это блюдо необычайно вкусное, аппетитное, удобное для перекусов, и вместе с тем, подходит для праздничного стола.
Осетины свято чтят обычаи, в том числе и в кулинарии. Основное блюдо этой страны — пироги «Фыджин», которые готовятся особым образом по традиционным рецептам. Как правило, на стол подают по три пирога, символизирующие собой три стихии: солнце, воду и землю. Тем самым осетины выражают уважение к пришедшим в дом гостям. Перед трапезой старший в семье читает молитву и раздвигает пироги в три стороны: верхний влево, средний чуть вправо, а нижний под верхний. И только после этого их можно было разрезать на восемь частей, при этом вращать тарелку было нельзя. Раздавали куски пирога всей семье по старшинству.
Выпечка осетинских пирогов — особое таинство, оно передавалось в семьях из поколения в поколение. Чтобы тесто было очень тонким, но при этом не рвалось при добавлении начинки, нужно было приложить немало усилий и учесть массу кулинарных тонкостей. Начинка в пирогах всегда обильная, именно поэтому они такие сытные и сочные. Мы делаем для вас осетинские пироги с соблюдением всех национальных особенностей по современным технологиям и стандартам качества.
Именно поэтому наши пироги отличаются особым вкусом и ароматом.
В нашем ассортименте имеются самые разные виды пирогов на любой вкус: с сыром, мясом, свекольными листьями, черемшой и сыром, зеленым луком и сыром, картофелем и сыром, грецким орехом и курицей, сыром и грибами. Есть постные пироги: с вишней, яблоком, кабачками, грибами,фасолью. У нас любой гурман найдет себе вариант по душе. Все клиенты отмечают неизменно высокое качество приготовленных нами пирогов, а также их неповторимый изысканный вкус. Однажды попробовав осетинские пироги, многие заказчики включают их в свой ежедневный рацион.
А быстрая доставка и приемлемые цены позволяют наслаждаться нашими деликатесами в любое время.
Залог прекрасного пирога — это хорошее дрожжевое тесто и много вкусной сочной начинки. При этом тесто должно быть раскатано очень тонко, а начинка — уложена обильным слоем. Рецептура передается из поколения в поколение не одно столетие. Поэтому сегодня мы можем испечь классический осетинский фыджын по тому же рецепту, что и несколько веков назад.
В Осетии считается, что пирог получится вкусным, только если приступать к его приготовлению с чистыми помыслами и хорошим настроением. Душевное равновесие позволяло хозяйкам делать выпечку с удивительно гармоничным вкусом.
Сегодня существует немало адаптированных рецептов теста для осетинских пирогов. Они позволяют ускорить процесс выпекания и облегчить работу хозяйки. Однако настоящий фыджын можно испечь лишь из дрожжевого теста, выращенного на опаре. Нежное, мягкое и податливое, оно при этом имеет выраженную фактуру и прекрасно держит форму. Такое тесто хранится в холодильнике несколько дней, чтобы к каждой трапезе хозяйка могла приготовить свежую выпечку.
Для опары обычно используют дрожжи, сахар, теплое молоко и муку. Смесь должна настаиваться в теплом месте, пока не поднимется пена. Для приготовления теста в глубокую миску просеивают муку, в центре делают углубление и вливают в него опару, теплое молоко, кефир, растопленное сливочное масло, добавляют соль. Хорошо перемешав, тестяной ком накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на час-два. Когда тесто подошло и увеличилось в объеме, его обминают и раскатывают. Для одного пирога нужно два пласта теста — основа и верхушка, между которыми накладывают начинку.
В качестве начинки с древних времен используются разнообразные продукты. Сегодня список постоянно расширяется за счет кулинарных экспериментов.
Однако традиционными считаются следующие разновидности пирогов:
Начинка обязательно должна быть сочной. Для этого, например, в рубленую говядину для фыджына добавляют много лука, который дает сок и неповторимый аромат.
Начинки нужно взять в два раза больше, чем теста, и аккуратно разложить ее по основе. Далее укладывают верхний слой теста, защипывают место соединения с нижним и делают небольшое отверстие в центре.
м. Преображенская площадь,
ул. Краснобогатырская, д. 90
м. Бауманская, ул. Бакунинская, д. 14
Приём заказов с 7:00 до 19:00
Доставка с 8:00 до 21:00
© 2024 Осетинские пироги «Халар»
