С чего все начиналось или история лепешек кочевников

Пироги тогда и сейчас

Сегодня мало найдется людей, хоть раз не отведавших вкусные осетинские пироги. Но прежде чем стать нежной, сытной выпечкой пирог претерпел некоторые изменения. Первые пироги кочевых народов были простыми лепешками с незатейливой начинкой, приготовленными из теста без использования дрожжей. Да это и понятно, ведь бездрожжевое тесто много старше дрожжевого.

Пироги кочевников на основе теста без дрожжей сегодня принято считать и именовать ранними, тогда как варианты из дрожжевого теста – поздними, что обусловлено временным появлением выпечки.

Естественно, что сегодня предпочтение отдается варианту воздушного теста, в составе имеющего дрожжи, и пироги получаются более нежными, хоть слой теста так и остался тонким, как в древние времена.

Пять причин заказать хинкали именно у нас

Это удобно!

Вкусная и здоровая пища – это чаще всего домашняя кухня, ведь никто так не позаботится о нас, как это делают любящие люди. Но приготовление еды занимает много времени и в современном мире не все могут позволить себе это удовольствие. А покушать со вкусом, сытно и с пользой для организма хотят все.

Поэтому мы рады сообщить Вам, что наша пекарня придерживается традиционных рецептов национальных кухонь и готовит для Вас, как дома.

Наши хинкали сделаны из нежного теста, начинка сочная, пропитанная ароматным бульоном и сдобренная специями.

Наши курьеры не заставят себя ждать!

Покупать еду в Москве с доставкой – это быстро!

Самая большая компания внезапно пришедших друзей не останется голодной, потому, что мы готовы привезти Вам самые сытные и вкусные блюда из нашей пекарни точно ко времени! Теперь любой обычный вечер может стать особенным, ведь Вам не нужно долго стоять у плиты, не нужно закупать продукты и думать над меню, Вам лишь нужно просмотреть наш каталог и выбрать все для Вашего стола! Самые любимые блюда, самые свежие и качественные ингредиенты, большое разнообразие начинок – Вы останетесь довольны заказом. И даже в самой сложной дорожной ситуации наша доставка будет максимально оперативной!

У нас вкусно как в Грузии!

Настоящее традиционное грузинское блюдо нужно уметь приготовить правильно, сохранив внутри нежного теста часть ароматного бульона, не пересушить начинку, добавить специй, но не переборщить! Все эти секреты приготовления хорошо известны нашим поварам, мы готовим хинкали по-домашнему, и мы уверены, что Вы по достоинству оцените это великолепный вкус традиционных грузинских хинкали!

Полный ассортимент можно посмотреть в каталоге

Заказ в нашей пекарне – это выгодно!

Мы готовим только из свежайшего сырья самого лучшего качества, при этом, не увеличивая цены на свое меню. С нами офисные обеды станут сытнее и вкуснее, но не дороже. Ведь на большие заказы, стоимостью более 3000 рублей, распространяется СКИДКАЧем больше Вы покупаете, тем выгоднее наше сотрудничество!

Возможность выбора любимого вкуса!

Разрабатывая свое меню, мы старались учесть вкусы практически всех наших покупателей, поэтому наш ассортимент столь разнообразен, и Вы можете отведать хинкали с:

  • бараниной – традиционный вариант;
  • курицей – всеми любимый вариант;
  • индейкой – диетический вариант;
  • говядиной – полезный вариант;
  • телятиной – изысканный вариант;
  • свининой – сытный вариант;
  • сыром – очень вкусный вариант;
  • грибами – излюбленный вариант;
  • шпинатом – витаминный вариант;
  • картошкой – нежный вариант.

И это еще не все, отведайте хинкали с начинкой из дуэта или трио этих ингредиентов и получите заряд позитива, основанный на отличном настроении, что дарят всем наши вкусные блюда.

Грузинская кухня столь великолепна, что обязательно стоит попробовать самые известные грузинские блюда, например, хинкали!

Пришло время пикников!

С началом теплых дней хочется как можно больше времени проводить на свежем воздухе. А если рабочий график не позволяет насладиться солнышком и теплой погодой в будни, то для полноценного отдыха в кругу любимых и дорогих людей есть выходные дни. И как же дорога каждая минута свободного времени, как не хочется тратить его на готовку, а накормить вкусно своих близких просто необходимо.

Отличным решением может быть заказ и доставка осетинских пирогов в специализированной пекарне. Эта сытная и вкусная выпечка украсит любой пикник, станет незаменима в походе и поездке на дачу. Отлично подойдет для перекуса охотников и рыболовов. Больше не нужно придумывать, что взять с собой на природу, не нужно бегать по магазинам и стоять у плиты.  

Закажите пироги и другие блюда для Вашего мероприятия

А если Вы собираетесь пригласить большую компанию, собрать друзей или организовать небольшой корпоратив по случаю начала отпускного сезона, повара нашей пекарни будут рады организовать для Вас шикарные угощения. Никто из Ваших гостей не останется голодным, а у Вас будет больше времени для приятного общения.

Питание сотрудников на рабочем месте, в офисе

Как оказалось, по данным проведенного недавно социологического исследования, более половины опрощенных респондентов при выборе места работы обращают внимание на организацию питания для сотрудников в выбранной компании.

И если для больших фирм, имеющих в своем распоряжении иногда целые здания, организовать места питания сотрудников проблемы не представляет, то как же быть мелким предпринимателям, занимающим небольшие рабочие площади? Или организациям, чья основная деятельность связана с разъездами?

Доставим еду для Вас прямо сейчас!

Если у Вас нет возможности накормить свои работников, мы с удовольствием поможем Вам. Мы работаем без выходных и каждый день с 8:00 утра принимаем заказы. У нас самые вкусные и сытные осетинские пироги, доставка самая быстрая, а цены Вас порадуют.

Для приготовления пирогов мы используем только качественные и свежие продукты, а рецепты наши проверены временем.

Заказывая у нас завтраки, обеды, ужины для своих сотрудников или семьи Вы получаете горячие осетинские пироги точно ко времени. Пусть Ваши работники думают только о работе, а о питании позаботимся мы.

Откуда берутся сезонные продукты

Осетинские пироги — особый кулинарный шедевр, который быстро и прочно завоевал популярность у потребителей. Это блюдо необычайно вкусное, аппетитное, удобное для перекусов, и вместе с тем, подходит для праздничного стола.

Традиционные особенности

Осетины свято чтят обычаи, в том числе и в кулинарии. Основное блюдо этой страны — пироги «Фыджин», которые готовятся особым образом по традиционным рецептам. Как правило, на стол подают по три пирога, символизирующие собой три стихии: солнце, воду и землю. Тем самым осетины выражают уважение к пришедшим в дом гостям. Перед трапезой старший в семье читает молитву и раздвигает пироги в три стороны: верхний влево, средний чуть вправо, а нижний под верхний. И только после этого их можно было разрезать на восемь частей, при этом вращать тарелку было нельзя. Раздавали куски пирога всей семье по старшинству.

Как готовили?

Выпечка осетинских пирогов — особое таинство, оно передавалось в семьях из поколения в поколение. Чтобы тесто было очень тонким, но при этом не рвалось при добавлении начинки, нужно было приложить немало усилий и учесть массу кулинарных тонкостей. Начинка в пирогах всегда обильная, именно поэтому они такие сытные и сочные. Мы делаем для вас осетинские пироги с соблюдением всех национальных особенностей по современным технологиям и стандартам качества. 
Именно поэтому наши пироги отличаются особым вкусом и ароматом.

Разнообразие начинок

В нашем ассортименте имеются самые разные виды пирогов на любой вкус: с сыром, мясом, свекольными листьями, черемшой и сыром, зеленым луком и сыром, картофелем и сыром, грецким орехом и курицей, сыром и грибами. Есть постные пироги: с вишней, яблоком, кабачками, грибами,фасолью. У нас любой гурман найдет себе вариант по душе. Все клиенты отмечают неизменно высокое качество приготовленных нами пирогов, а также их неповторимый изысканный вкус. Однажды попробовав осетинские пироги, многие заказчики включают их в свой ежедневный рацион. 

А быстрая доставка и приемлемые цены позволяют наслаждаться нашими деликатесами в любое время.

Классические рецепты осетинских пирогов

Залог прекрасного пирога — это хорошее дрожжевое тесто и много вкусной сочной начинки. При этом тесто должно быть раскатано очень тонко, а начинка — уложена обильным слоем. Рецептура передается из поколения в поколение не одно столетие. Поэтому сегодня мы можем испечь классический осетинский фыджын по тому же рецепту, что и несколько веков назад.

В Осетии считается, что пирог получится вкусным, только если приступать к его приготовлению с чистыми помыслами и хорошим настроением. Душевное равновесие позволяло хозяйкам делать выпечку с удивительно гармоничным вкусом.

Традиционное тесто

Сегодня существует немало адаптированных рецептов теста для осетинских пирогов. Они позволяют ускорить процесс выпекания и облегчить работу хозяйки. Однако настоящий фыджын можно испечь лишь из дрожжевого теста, выращенного на опаре. Нежное, мягкое и податливое, оно при этом имеет выраженную фактуру и прекрасно держит форму. Такое тесто хранится в холодильнике несколько дней, чтобы к каждой трапезе хозяйка могла приготовить свежую выпечку.

Для опары обычно используют дрожжи, сахар, теплое молоко и муку. Смесь должна настаиваться в теплом месте, пока не поднимется пена. Для приготовления теста в глубокую миску просеивают муку, в центре делают углубление и вливают в него опару, теплое молоко, кефир, растопленное сливочное масло, добавляют соль. Хорошо перемешав, тестяной ком накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на час-два. Когда тесто подошло и увеличилось в объеме, его обминают и раскатывают. Для одного пирога нужно два пласта теста — основа и верхушка, между которыми накладывают начинку.

Классические виды начинки

В качестве начинки с древних времен используются разнообразные продукты. Сегодня список постоянно расширяется за счет кулинарных экспериментов.

Однако традиционными считаются следующие разновидности пирогов:

  • фыджын с рубленной говядиной;
  • уалибах с осетинским сыром, обычно добавляют также листья черемши;
  • картофджын с картофелем и осетинским сыром;
  • сахараджын  с осетинским сыром и свекольной ботвой;
  • кадурджын  с фасолью;
  • насджын  с измельченной тыквой;
  • балджын с вишней и пр.

Начинка обязательно должна быть сочной. Для этого, например, в рубленую говядину для фыджына добавляют много лука, который дает сок и неповторимый аромат.

Начинки нужно взять в два раза больше, чем теста, и аккуратно разложить ее по основе. Далее укладывают верхний слой теста, защипывают место соединения с нижним и делают небольшое отверстие в центре.